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青柿子去澀最快的方法溫水去澀將沒熟的柿子放在一個可密封的桶里，往桶里倒入45度左右的溫水，水量以蓋過柿子面為準，將桶蓋好密封，在桶周圍用稻草、棉被等保暖性好的材料包裹，以免溫度降低，隔一段時間往桶里加熱水 ， 盡量保持水溫在35-45度之間，浸泡12-24小時，水面出現白色泡沫后，說明柿子脫澀完成可以吃了 。
二氧化碳脫澀這種方法條件嚴苛一些，但是脫澀時間快，將青柿子放入密閉容器里，往容器中充入足量的二氧化碳，至少容器內二氧化碳濃度要達到50%，將容器放在較溫暖的環境 ， 溫度越高 ， 脫澀越快，環境溫暖的話10小時左右就能脫澀食用 。
柿子沒熟能吃嗎不建議吃 。
沒熟的柿子成分中含有大量的淀粉和單寧酸，淀粉較多的柿子吃起來口感較差，味道不好，除此外更重要的是澀柿子含有大量的單寧酸成分，即所謂的鞣酸，鞣酸有很強的收斂性，食用鞣酸過多的柿子會造成咽喉疼痛、舌頭腫脹，空腹食用澀柿子，胃會分泌胃酸進行消化，鞣酸與胃酸反應后生成不溶性化合物，長久進食極有可能產生胃柿石 ， 胃柿石體積達到一定程度就會引起上腹部疼痛，影響身體健康 。
柿子怎么看熟沒熟1.看柿皮成熟的柿子皮顏色呈橙紅色、顏色鮮艷明亮，未熟的柿子皮顏色可能會有紅黃相接、青黃交接的顏色，這樣的顏色一般不建議挑選 。
2.聞味道熟柿子成熟后帶有香甜的果香味，而沒熟的柿子一般聞不到果香味 。
3.嘗味道成熟的柿子糖分高，味道甜 ， 而沒熟的柿子含有較多鞣酸，嘗起來口感較澀，澀柿子不建議吃 。
【青柿子去澀最快的方法 熟柿子怎么保存時間長】熟柿子怎么保存時間長如果是在北方氣溫低的地區，室外凍柿子能保存月余以上，而南方溫度不夠低 ， 如果柿子數量多就不適合用冰箱，建議將柿子做成柿子醬，柿子醬經過加工后保存的時間要比熟柿子長一些，也可以保存一個月以上 。
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