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香腸能曬太陽嗎 香腸能在太陽底下曬嗎

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最近天氣變冷了，打算買些豬肉自己做香腸，但溫度比較低，直接風干香腸時間較長，不知道是否可以放到太陽底下曬干處理呢？香腸能曬太陽嗎不可以直接暴曬 。
灌好的香腸最好是先放在陰涼通風的地方晾干到不滴水，等表面明顯干燥后，再拿到陽光下晾曬，但不可以放在烈日下暴曬，以免香腸出油過多而影響風味，而且隨著溫度的升高，直接曬太陽，還會導致香腸腐壞變質 。
建議 家里有院子或陽臺的話，直接掛在通風良好的背陰處自然風干為佳，等香腸的干度合適時就可以收起來保存了 。
自己灌腸需要晾曬多久看個人口感決定 。
一般香腸晾曬3-4天就差不多了，等香腸外干里軟的時候，就可以結束晾曬，如果喜歡吃有嚼頭的香腸，可以再晾的干些，大概7-10天，但注意別把香腸晾曬的太干，否則口感就過于干硬了，可以用手捏一捏，感覺表面變硬，外表干燥，腸衣皺縮就可以了 。
剛灌好的香腸怎么晾曬1、剛灌好的香腸首先要用繩子扎成均勻的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的長度可以低于12厘米，但盡量不要超過12厘米 。
2、扎分成小段的香腸掛在通風良好的背陰處，讓其自然風干一天左右，讓香腸定型入味 。
3、等香腸表面的水分略干，腸衣起皺以后，用鋼針在香腸的表面均勻地扎上一些小眼，以幫助香腸內部的水分迅速揮發，縮短晾曬時間，防止香腸在晾曬的過程中變質變味，同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂 。
4、繼續陰干至香腸的表面明顯干燥后，就可以拿到陽光下晾曬了 。
5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后，就會呈現新鮮的紅褐色，漂亮誘人，風味佳 。
香腸曬的長毛了能吃嗎不能吃 。
【香腸能曬太陽嗎 香腸能在太陽底下曬嗎】 香腸在曬制過程中如果出現長毛的現象，這屬于發霉的情況，發霉的食物不僅在肉眼看到的白毛部分，在尚未霉變的地方也可能被菌絲體和毒素污染，用肉眼很難判斷污染范圍，而簡單的切除和清洗無法消除霉菌，高溫加熱也只能殺死一部分霉菌，并不能完全消除全部霉菌，因此最好的方法是將霉變食物盡快妥善丟棄，以免誤食中毒 。

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