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冰糖金桔干的做法和保存【冰糖金桔干的做法和保存 熬金桔膏為什么要放檸檬】食材：金桔500g，黃冰糖100g，檸檬汁適量 。
做法：
1.先將金桔用鹽揉搓2分鐘 ， 然后直接加水用鹽水浸泡30分鐘后撈出洗凈，再把金桔切成厚薄均勻的片 ， 并將籽去掉，全部切好放入空碗中備用 。
2.將切好的金桔和冰糖一起倒入平底鍋中，開中小火慢慢熬制 。
3.隨著時間推移，慢慢熬，以下是5分鐘、10分鐘、15分鐘和20分鐘的狀態 。
4.20分鐘后加入半個檸檬的檸檬汁，攪拌的這種黏稠的狀態就可以了，關火后自然放涼，裝到無油無水的瓶子里 ， 然后放冰箱冷藏保存，隨時吃隨時取，可以放1個月左右 。
熬金桔膏為什么要放檸檬1、延長保存時間雖然金桔膏制作過程中放了很多糖，水分也基本敖干 ， 但畢竟是自制食物 ， 沒有添加防腐劑，保存時間不會特別長 ， 而添加檸檬汁后，由于其是很好的天然防腐劑，可以起到延長冰糖金桔的保存時間 。
2、味道口感更好檸檬自帶有一種果香，放入金桔膏中其天然果香會使得冰糖金桔的果香味更加濃郁，而且其酸酸的味道，還可提升其中的酸甜度 。
冰糖金桔干怎么吃1、直接吃：可當做零食一天吃一個 。
2、泡水喝：取適量冰糖金桔干放入碗中，然后兌少許熱水喝，夏天冷藏后作為冰鎮飲品 ， 更祛暑解渴、開胃提神 。
3、涂面包片吃：將冰糖金桔干搗碎，然后涂抹在面包片上，作為果醬吃也非常美味可口 。
冰糖金桔干的功效與作用能長期食用嗎可以長期食用 。
冰糖有養陰生津 ， 潤肺止咳之效，金桔能化痰平喘，兩者搭配，可以有效止咳化痰，不過金桔藥性甘溫，有止咳、利咽的作用，主要是針對咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發熱、甚則喘急等寒咳，對急、慢性支氣管炎也有一定的作用，而對于熱性咳嗽是沒有多大幫助的 。另外冰糖搭配金桔，能增加唾液分泌，促進食欲，對于食欲不振、不思飲食也有輔助療效，適宜長期服用，但一次性食用量不可過多 ， 因其富含糖分、果酸等成分，吃多容易刺激腸胃，對健康不利 。
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