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1、肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿 。2、將螃蟹置于陽光背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿 。3、手感沉重的為肥大壯實的好蟹 。4、將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強，新鮮 。5、殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱 。
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螃蟹的生活習性
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息于山區溪流的石塊下 。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居于潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海 。蟹類絕大部分為雜食性 。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等 。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑 。
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螃蟹的食用方法
【怎樣挑螃蟹的簡單方法 怎么挑選螃蟹肥不肥】吃螃蟹時需要先將蟹腳剪掉 ， 放涼后用剪刀將蟹腿剪成三截，將帶有腳尖的一截把蟹腿中的肉捅出來即可食用，之后將螃蟹的肚子上的殼子擠掉，去除三角錐形的蟹胃以及蟹腳、蟹嘴和蟹肺，用勺子挖出蟹黃以及蟹膏食用 。
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