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咬春趙雷 咬春

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【咬春趙雷 咬春】

咬春趙雷 咬春

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咬春的最佳時間？今年的正月初四正是立春，時間為凌晨4點50分36秒，按照老輩人的說法 ， 這叫“睜眼春” 。睜開眼就是春天，這是個好兆頭！在這天有種習俗叫“咬春”，“咬春”就是指做春餅和春卷吃，這可以讓我們在煙火濃濃的生活中，領悟立春的喻意 。
什么是咬春和躲春？1.咬春
每當立春節氣來臨，人們總是想要討個好彩頭，因此有些地方就有了“咬春”的習俗 。所謂的咬春，就是在這一天里一定要吃和節氣相關的食品，比如春卷、蘿卜等等 。吃春卷代表著接下來的一年里谷物豐收;而吃蘿卜則有解春困的說法，使得這一年都能夠有力量辛勤勞作，喜獲豐收 。
2.躲春
民間認為立春這一天 ， 是新舊磁場交替的日子，對人們的身體會產生不利的影響 。因此這一天老人小孩，以及體弱多病者就需要“躲春” 。具體的方式是不外出，不見生人，不去探望病患，不參加葬禮等等，否則會給自身招來不好的運勢
立春當天吃什么菜咬春？立春這天“咬春”，還要吃一道傳統美味 ， 那就是：炒合菜，合菜是搭配一些春芽食材、雞蛋、瘦肉、粉條等配菜一起炒的美味，看似非常普通的一道小炒菜 ， 立春這天一家人做在一起吃上一頓炒合菜 ， 象征了團圓 ， 吉祥，和睦，美滿 ， 安康 。也代表人們對開春新一年開個好兆頭的美好期盼 。明日立春，“咬春”記得吃合菜 ， 把這6樣食材一起炒，平安順利入春 。
咬春的典故？立春這一日，民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春 。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷 ， 則百事可做”之意 。老北京人講究時令吃食 ， 立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝:“蘿卜賽梨--”那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春 。
立春是二十四節氣中第一個節氣，立春的“立”表示開始的意思 。民間有句關于立春的諺語：“立春一日，百草回芽 ?！闭f的就是立春是春季的開始，從這一天起，冬天就算過去了，天氣越來越溫暖 ， 草木生長，鳥語花香 ， 一切都呈現出生機勃勃的景象 。
立春也被稱為“咬春” 。在這一天 ， 人們常會從市集上買一個蘿卜來吃，這樣做的緣由是蘿卜是春季當季的蔬菜 。古時候的老百姓講究到什么時令吃什么食物 ， 吃蘿卜的深意為“咬得草根斷，則百事可做” 。
吃春餅為什么叫咬春？人們立春這天多吃春餅、春卷、蘿卜等 。明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》中記載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，曰咬春 ?！保鴮τ诹⒋哼@天吃蘿卜的原因，民間有說法認為吃蘿卜有助于解“春困” 。
此外，春餅也是重要的立春飲食 。春餅是一種烙制的薄餅，一般要卷菜而食 。相傳，吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯 。有的地方吃春春餅要卷芹菜或韭菜，認為吃了會使人們勤(芹)勞，生命長久(韭) 。
春餅與普通的烙餅不同 ， 講究用燙面烙，薄到透亮 ， 十分筋道 。餅里蘸點甜面醬 ， 夾上菜，卷好就能開吃了 。吃春餅講究從一頭吃到另一頭，寓意“有頭有尾”、闔家歡樂 。還有些地方將卷好的春餅油炸 ， 稱為“春卷”，也是“咬春”的一種經典美食 。

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