金櫻子，中藥名 。為薔薇科植物金櫻子的干燥成熟果實 。那么金櫻子有哪些營養價值呢？金櫻子營養成分金櫻子果實含枸椽酸、蘋果酸、胡蘿卜苷、熊果酸、齊墩果酸、β-谷甾醇等；果皮含多種水解型鞣質，包括金櫻子鞣質A、B、C、D、E、F、G，仙鶴草素，前矢車菊素B-3，地榆素H-4，長梗馬兜鈴素，蛇含鞣質，仙鶴草酸A和 B等；另外還含有糖類、維生素、20余種氨基酸以及樹脂、皂甙等成份，其中維生素C和還原糖含量較高，還含有豐富的鋅元素和硒元素以及其他礦質元素 。
降低血脂的功效【金櫻子的營養價值與功效 金櫻子的營養價值】 金櫻子中含有脂肪酸、皂苷等，能降低血脂，減少脂肪在血管內的沉積，可用于治療動脈粥樣硬化癥 。
抗菌的功效金櫻子中的鞣質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、破傷風桿菌及鉤端螺旋體均有抑制作用 。
抗氧化作用的功效金櫻子多糖能顯著清除超氧陰離子自由基，抑制羥自由基對細胞膜的破壞而引起的溶血和脂質過氧化產物的形成，具有顯著的抗氧化作用 。
增強人體免疫力的功效金櫻子含有豐富的硒元素，硒元素有抗癌、抗氧化作用，還能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用，增強人體免疫力能 。
促進傷口愈合的功效金櫻子含有豐富的鋅元素，鋅元素能增強人體免疫力，促進傷口和創傷的愈合，維持男性正常的生精功能 。
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