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補鈣強身骨頭中含量較多的營養物質就是蛋白質和鈣，牛骨也不例外 ， 而且牛骨中的成分含量與人骨骼中含有的物質成分十分相似 ， 經常喝牛骨燉的湯可為人體補充豐富的鈣質，促進骨骼的生長及發育，達到健體強身的好處 。
美容養顏牛骨中的骨膠原和人體皮下的膠原蛋白也很接近 ， 同時牛骨還含有很多同類的氨基酸以及微量元素，人們經常食用牛骨頭可促進自身膠原蛋白的合成，增強皮膚的彈性和鎖水能力，達到滋潤肌膚，美容養顏的效果 。
增強人體免疫力蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，而牛骨中含有大量的動物脂肪和優質的蛋白質，既能提供足夠多的能量，又能促進自身蛋白質的合成，增強人體免疫力 。
抗衰老【牛骨頭的功效與作用 牛骨頭的食用方式和注意事項】牛骨頭湯能起到抗衰老的作用，這是因為人體骨胳中最重要的是骨髓 ， 血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低 ， 直接影響到人體新陳代謝的能力，而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，延緩衰老 。
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