1、新鮮香菇就直接洗干凈 。用干香菇的話就用開水泡發 ， 肉末加適量鹽 ， 生抽 ， 生粉 ， 雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘 。
2、泡好的香菇洗凈 ， 朝上擺放在盤子里 。
3、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊 。
【肉釀香菇的做法 肉釀香菇做法和步驟】4、熱鍋倒油 ， 開小火 。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃?? ， 已經聞到好香啦！
5、全部煎好后重新擺放在盤里 ， 入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透 。
6、取一個干凈盤子 ， 鋪上生菜葉 ， 將蒸好的香菇擺放整齊 ， 將蒸出來的香菇水倒進碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入鍋勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上 。
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