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山藥有哪些吃法？山藥怎么吃更營養？

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山藥有哪些吃法？山藥怎么吃更營養？

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山藥是生活中常見的食材 ， 而且山藥還是一種中藥材，具有很好的功效，能夠做出美味的菜肴，而且還可以用來治療一些疾?。?山藥的吃法有很多種，可以做出既美味又營養的菜肴，那么山藥有哪些吃法？山藥怎么吃更營養？下面為大家介紹 。

山藥有哪些吃法？山藥怎么吃更營養？

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1、山藥的養生吃法
山藥春卷：將山藥泥與面粉混合后做成薄餅;把胡蘿卜筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟;將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟;白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻;然后用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可 。另外，將山藥蒸熟后制成泥還可與面粉混合一起制作成各種面點 。
山藥扣肉：將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋，淋上美味高湯;將余下高湯勾芡，淋在扣肉上即可 。由于山藥塊莖含16%的淀粉，很適合做各種主食品，若用來做菜 ， 就有必要適當減少主食的數量，以便保證熱量平衡，從而避免食客諸君用后有增肥的風險 。
山藥米粥：做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若將粳米換成補血的紫米(俗稱“血糯米”) ， 那就更好;其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻后熬煮成粥 。它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等 。
山藥咕老肉：將素肉塊、山藥塊抓味后炸成金黃色;菠蘿、青椒塊加上沙司醬炒熟;再將素肉塊、山藥塊與炒熟的菠蘿、青椒混合即用 。用山藥炒菜最重視清脆口感，所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出 ， 然后再快速炒一下，這樣便可保持山藥在脆爽狀態 。
2、山藥的最佳搭配
1、芝麻
芝麻是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好 。山藥有促進鈣質吸收的作用 。
2、紅棗
滋補脾胃甘味食物中 ， 山藥屬首推 。跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效 。
3、蓮子
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶 。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾 ， 又可強腎 。
4、杏仁
杏仁和山藥，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品 。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎 。
5、核桃
核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用 。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用 。
【山藥有哪些吃法？山藥怎么吃更營養？】

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