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養殖大閘蟹需選擇遠離村莊、工礦區，自然環境優良，無污染，蓄水方便 ， 水草資源的地方，養殖大閘蟹的水溫需控制在15~30℃，水體的含鹽度需控制在0~30%之間，水體的pH值在7.5~8.5之間，水體的溶氧度在5毫克每升 ， 夏季溫度高，需經常換水，或者是打開增氧泵 。
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大閘蟹的養護
【大閘蟹養殖方法和環境 大閘蟹養殖環境】養殖大閘蟹需選擇優良性狀，培育抗病、抗逆性強的優質品種，養殖前需經3‰~4‰食鹽水溶液浸洗3~5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗，為讓蟹苗適應新的生長環境，在投放后一周內用隔斷隔開，并投蛋黃及豆漿豆渣，待他們適應環境后，敞開隔斷放入各個主渠和支渠 。
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蟹苗放養以后，每天早晚各巡池一遍 ， 觀察蟹子生長及攝食情況 ， 定期對養殖區水質進行檢測，發現問題及時處理，養殖過程中不用藥，基本不換水，水質惡化或者暴雨天要及時調水或加水 ， 換水量根據情況而定 。
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