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相信很多人都喜歡吃綠豆糕這樣的糕點吧！小編就比較喜歡吃，尤其是在中秋節的時候 ， 綠豆糕便上市了，綠豆糕的主要原料就是綠豆，那么很多人其實不知道綠豆糕的做法是什么樣的，不妨來這篇文章，get下家常制作綠豆糕的做法吧！來看看 。
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1、綠豆糕的做法
1.脫皮綠豆要先淘洗干凈 。然后倒入到電高壓鍋中 。加入與綠豆體積相同的三碗水 。我就是用裝綠豆的小碗哈~3碗 。
2.我用的電壓力鍋 。設置為豆類 ， 點開始即可 。如果沒豆類就選米飯 。
3.壓好之后的樣子 。
4.用勺子一壓拌~里面就成糊狀了~因為豆子的吸水性不同，如果過濕的話可以用紗布或者濾勺控干水分 。
5.為了口感更細膩，把綠豆沙放入食品袋中用搟面杖搟制 。當然有料理機之類的話打一下更省事咯 。
6.不粘鍋燒熱 。轉小火，注意一定要全程小火哦 。。。加入室溫軟化的黃油~待黃油完全液化倒入綠豆沙 。(因為要一邊炒一邊拍照，所以我忘了拍加了黃油的照片)
7.不停翻炒~讓綠豆沙完全吸收油分 。
8.綠豆沙略干時 ， 倒入蜂蜜和糖 。繼續不停的翻炒 。
9.翻炒至綠豆沙可以抱成團即可 。盛出 ， 放涼 。
10.如果擔心綠豆沙不夠細膩的話可以過篩之后使用 。用刮刀不停的刮平~(其實已經挺細膩了)
11.篩網背面~用刮刀刮下來即可 。
12.將綠豆沙分成20克每個 。紅豆沙分成10克每個 。也可以不加餡直接分成30克每個的綠豆沙 。(我用的是50克的月餅模具 。大小可以根據自己喜好來做)
13.取一個綠豆沙，用拇指摁一個小凹 。放入一個豆沙餡 。
14.包圓 。依次包好 。
15.(提前在硅膠墊上薄薄的抹一層玉米淀粉 。)月餅模具安裝好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一層 。
16.放入綠豆沙 。
17.然后按壓~輕輕脫模即可 。
18.制作過程中可以更換自己喜歡的花片~或者模具~脫模時模具與桌面保持豎直~因為抹了油還是很好脫模的 。盡量在包紅豆沙時 ， 綠豆沙要均勻~這樣做出來的才不會透出里面的餡 。不食用的時候裝保鮮盒密封冷藏 。盡快食用哈 。
2、綠豆湯怎么喝
1、不能空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說 ， 綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害 。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀 ， 甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病 。
2、綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥 ， 如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情 。
3、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適 。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良 。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想 。
4、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯要適當喝，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼兒則要具體依照體質而定，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。幼兒的腸胃消化功能相對較差 ， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉 。一般來說 ， 小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆 。6歲過后，才可飲用成年人量 。
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