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羊肉蘿卜湯的做法 高級廚師來教你

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羊肉蘿卜湯的做法 高級廚師來教你

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喜歡羊肉蘿卜湯這道菜的人太多了，而且味道非常美味，并且具有很好的養(yǎng)生效果，很多高檔的餐廳都會推出這道菜 ， 但想要做好這道菜并不容易，下面為大家推薦四種比較流行的做法：
做法一
材料：羊肉400克，蘿卜300克 。
調(diào)料：香菜一棵，醬油、紹酒、精鹽各少許，色拉油一大匙，蔥一棵 ， 生姜絲若干 。
做法：
①羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味 。
②蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎 。
③用色拉油將蔥、羊肉炒一下 ， 加入適量清水 ， 
加入蘿卜，中火40分鐘，下香菜用鹽調(diào)味即可 。
做法二
主料：羊肉
輔料：白蘿卜、粉絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、料酒、大料、干辣椒、花椒
【羊肉蘿卜湯的做法 高級廚師來教你】烹制方法：
1、將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長短的塊，放入熱水中焯一下
備用；
2、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉 ， 至熟后調(diào)味即可 。
做法三
原料：草果5克 ， 羊肉500克 ， 豌豆100克 ， 蘿卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食鹽、醋各適量 。
制作：將草果、羊肉塊、豌豆、生姜放入鍋內(nèi)，加水適量，大火燒開，小火再煮1小時，然后放入蘿卜塊煮熟即成，食用時撒入香菜、胡椒粉、食鹽、醋 。
功效：溫胃消食 。適用于脘腹冷痛，食滯，胃脘消化不良等癥 。
做法四
原料：羊肉200克，白蘿卜100克，枸杞10克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥 ， 姜
制作：1.羊肉切塊 ， 用水泡1小時，泡出血水后撈出備用 。
2.準(zhǔn)備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包 。
3.白蘿卜切成塊 。
4.把羊肉放鍋里焯水后撈出 。
5.羊肉下入湯鍋煮開，撇去浮末 。
6.加入料包，轉(zhuǎn)小火，煲至1小時至肉爛 。
7.加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘 。
8.再加入枸杞煮5分鐘即可裝盤食用 。

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