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白菜適應最低溫度不能超過零下2攝氏度 ， 白菜的最低生長溫度為零下11攝氏度 。白菜是半耐寒性蔬菜 ， 它不能耐嚴寒 。大白菜生育期較長 ， 在不同生長時期對溫度要求不一樣，最適溫度是5-25℃之間，過低或者過高都不利于白菜生長 。
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白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長 。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培 。
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白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土 。
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【白菜適應最低溫度是多少度 白菜適應最低溫度是多少】白菜原分布于中國華北，中國各地廣泛栽培 。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上 。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值 。
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