黑松露可以生吃嗎云南黑松露可以生吃嗎 _可以

黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區。那么，黑松露可以生吃嗎？

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一、黑松露可以生吃嗎【黑松露可以生吃嗎云南黑松露可以生吃嗎】
黑松露可以生吃。人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上。
二、中國黑松露產地
我國黑松露產地主要集中在云南與四川及其周邊地區，其中產量較大的主產區包括
四川的會東會理，高黎貢山，云南永仁縣，四川攀枝花等地（目前攀枝花市被譽為中國的“塊菌”之鄉。中國黑松露品種復雜，根據《中國塊菌屬研究概況》指明，我國松露品種多達幾十種，但實際具有較高食用價值的僅為5種左右。

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一般黑松露在沒有完全成熟之前，表皮柔軟而細滑，橫切面呈乳白色或灰色；成熟之后，表皮堅硬且有密集的疣狀突起，橫切面白色大理石紋路較為明顯。品質較高的黑松露菌香味十足，給人一種較為獨特的嗅覺感受，根據國內外生物學家的檢測與分析，成熟的黑松露含多達十幾種以上的芳香族天然化合物。目前隨著中國松露產業的快速發展，云南與四川的松露資源已日益枯竭，其市場商業價格也隨之水漲船高。
攀枝花市的鹽邊縣新九鄉，已經成功建立20畝塊菌人工栽培基地。
2008年攀枝花被國家林業局授予“中國塊菌之鄉”的榮譽稱號。
2013年國家質檢總局授予“攀枝花塊菌”地理標志產品。