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怎樣做面包,冷了也松軟 面包怎么做冷了不變硬

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1、常溫保存法：將新鮮面包裝入食品級塑料袋里再扎緊袋口 ， 放在常溫下可保存兩天左右的時間 ， 只要在兩天內吃完它 ， 面包的新鮮度不會有太大的影響 。如果是自家烤制的面包 ， 出爐后冷卻到和手心溫度差不多時 ， 就可以放入保鮮袋扎起來 ， 放在室溫下保存了 。更好的方法是在塑料袋里放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜 ， 蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度 ， 從而讓面包保持新鮮的滋味 。【怎樣做面包,冷了也松軟 面包怎么做冷了不變硬】
2、冷凍保存法：把面包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法 ， 因為冷凍能最大程度地鎖住面包的美味 ， 無論短期保存或長期保存均可使用 。但是 ， 冷凍法保存面包也是有技巧的 ， 絕對不能將一大塊面包直接放入冷凍室 ， 因為大塊的冷凍面包再次加熱比較困難 ， 吃起來的感覺也不會太好 。用冷凍法保存面包的正確做法是 ， 將面包切成片裝入食品級塑料袋里 ， 擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口 ， 然后放入冷凍室 。這種方法保存面包可以保存很久 ， 吃的時候取出來自然解凍即可 ， 用微波爐加熱一下更加安全 。

3、冷藏保存法：有人喜歡把面包直接放入冰箱的冷藏室 ， 這樣其實更容易讓面包變硬老化 ， 同時也容易讓面包滋生更多的細菌 。短時間保存面包的最佳溫度是21到35度 ， 高于或低于這個溫度范圍都會影響面包的顏色、香味 ， 同時會讓面包的硬化速度加快 。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度 ， 顯然不適合用來保存面包 。另外 ， 凡是發酵過的小麥面粉類食品 ， 在冷藏狀態下容易滋生更多的細菌 ， 從這一點上來說也不適合冷藏保存 。

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