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螃蟹與什么食物搭配好 吃什么和螃蟹最搭配( 二 )

生活百科飲食指南


2、蟹與梨 梨味甘微酸性寒 ， 陶弘景《名醫別錄》云：“梨性冷利 ， 多食損人 ， 故俗謂之快果 ?！庇?nbsp;， 民間有食梨喝開水 ， 可致腹瀉之說 。由于梨性寒冷 ， 蟹亦冷利 ， 二者同食 ， 傷人腸胃 。
3、蟹與花生 仁花生仁性味甘平 ， 脂肪含量高達45% ， 油膩之物遇冷利之物易致腹瀉 ， 故蟹與花生仁不宜同時進食 ， 腸胃虛弱之人 ， 尤應忌之 。
4、蟹與泥鰍 《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒 ， 能暖中益氣 ， 治消渴飲水 ， 陽事不起 。”可見性溫補 ， 而蟹性冷利 ， 功能與此相反 ， 故二者不宜同吃 。其生化反應亦不利于人體 。
5、蟹與香瓜 香瓜即甜瓜 ， 性味甘寒而滑利 ， 能除熱通便 。與蟹同食 ， 有損于腸胃 ， 易致腹瀉 。
6、蟹與冰飲 夏季冷飲如冰水、冰激凌等 ， 寒涼之物 ， 使腸胃溫度降低 ， 與蟹同食 ， 必致腹瀉 。故食蟹后不宜飲冰水 。
如何挑選大閘蟹【螃蟹與什么食物搭配好 吃什么和螃蟹最搭配】 一看蟹殼 。凡殼背呈黑綠色 ， 帶有亮光 ， 都為肉厚壯實;殼背呈黃色的 ， 大多較瘦弱 。
二看肚臍 。肚臍凸出來的 ， 一艘都膏肥脂滿;凹進去的 ， 大多膘體不足 。
三看螯足 。凡螯足上絨毛叢生 ， 都螯足老健;而螯足無絨毛 ， 則體軟無 。
四看活力 。將螃蟹翻轉身來 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足彈轉翻回的 ， 活力強 ， 可保存;不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的時間不能長 。
五看雄雌 。農歷八、九月里挑雌蟹 ， 九月過后選雄蟹 ， 因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟 ， 滋味營養最佳 。仔細研究并參照這“五看” ， 就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來 。
吃螃蟹有什么好處抗感染 ， 促進傷口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主 ， 而這些優質蛋白質中還含有氨基酸 ， 可增加淋巴細胞免疫力 ， 促進傷口愈合、抗感染的功效 。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹 。
解毒功效 精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作 ， 適量吃蟹可促進肌體能量平衡 ， 對體內毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千萬不要過量 ， 由于螃蟹屬于寒性食物 ， 過量食用會影響腸胃健康 ， 誘發腹瀉等癥狀 。
預防腫瘤 蟹肉中含有大量的營養物質 ， 其中維生素A、維生素E含量最高 。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織 ， 軟化血管和抗衰老 。
螃蟹中還含有大量的硒 ， 每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克 。含硒高的食物可以提高人體的免疫力 ， 還能起到預防腫瘤、抗癌的功效 。
因為螃蟹性寒 ， 并含有大量的蛋白質和較高膽固醇 ， 除孕婦外 ， 對于患有某些疾病的人應禁食或少食 。

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