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黑咖如何沖 黑咖啡怎么沖泡

生活百科

1、事先準備法壓壺，熱水壺水壺，磨豆機 。
2、準備好 600-700 ml的水，然后加熱 。
3、稱量25-30g 咖啡豆 。
4、趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細跟未加工過的海鹽差不多 。
5、把錐形濾紙放入濾杯中，底下再接上玻璃杯 。
6、先到一些熱水浸透濾紙，加熱了濾杯，當熱水滴下去的同時也加熱了玻璃杯 。此時可以等待水壺里的水溫降到90度左右（沖泡水溫依據不 同產地的咖啡豆和不同的烘焙程度調整，味道會變化，一般85-92度之間），這個等待的過程大概1分鐘多鐘 ， 濾杯下面水壺里的水倒掉 。
7、把剛才磨好的咖啡粉倒入濾紙里面，然后輕輕的搖晃幾下使之填充的更加平整 。
8、分兩次澆水 。第一次從中心開始溫柔的畫圈澆水，慢慢的往外畫圈，水量是咖啡粉的兩倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g 。（注意不要讓水澆到最邊 緣） 。接下來等待30-45秒左右，讓咖啡粉發脹，通常把這個叫做“悶蒸” 英語叫expand 或者bloom 。水澆的是否均勻會影響最終的咖啡風味 。
【黑咖如何沖 黑咖啡怎么沖泡】9、第二次澆水， 同樣是溫柔的從中間往外畫圈 。大致把速度控制在2分30秒到3分鐘完成澆水 。

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