小青椒的腌制方法簡單 小青椒的腌制方法

1、原料:小青辣椒10千克,鹽4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克 。
2、將小青辣椒洗凈,晾干,扎眼,裝缸 。
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3、將花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻后入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成 。

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