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豆腐是一種常見的食材，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐的吃法也比較多，很多人都喜歡吃燒豆腐，很多食材都是可以和豆腐一起吃的，經常會有人做蝦仁燒豆腐，但是怎么燒菜更好吃呢？蝦仁燒豆腐的做法是怎樣的？蝦仁燒豆腐怎么做？
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1、食材
主要食材：河蝦500克 。
其他食材：嫩豆腐1塊，小米椒3個，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒醬、蔥花適量 。
2、做法步驟
1.將河蝦一個個去頭，剝去外殼，洗凈，用少許鹽，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌勻，腌制十分鐘 。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫備用 。
3.鍋里上入少許水，放入少許鹽，在放入切好的豆腐塊灼一下，去豆腥味兒，而且等下煮的時候也不容易爛 。
4.焯好水的豆腐倒出來控干水備用 。
5.坐鍋燒熱，倒入適量油燒熱，把腌制好的蝦仁滑散至變色后撈出 。
6.重新洗鍋上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香 。
7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香 ， 再加入適量的開水 。
8.湯燒開后放入焯好水的豆腐 ， 將所有豆腐滑散 。
9.在放入炒好的蝦仁 ， 期間看到家里那瓶辣椒醬還剩一點點，就放了進去，沒有想到居然色澤特別好看了沒有可以不放 。
10.湯汁差不多的時候放入少許水淀粉勾芡，在放入蔥花出鍋即可 。
3、功效
補腎壯陽、通乳抗毒、保護心血管系統、保護大腦、緩解神經衰弱、促進生長發育、抗衰老 。
4、豆腐如何做美味營養
(1)豆腐配魚
營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富，魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高 。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值 。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此 ， 特別適合中老年人、青少年、孕婦食用 。
(2)豆腐配肉蛋
【蝦仁燒豆腐的做法是怎樣的？蝦仁燒豆腐怎么做？】 營養高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸：蛋氨酸 。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低 。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率 。
(3)豆腐配海帶
加碘又補鈣豆腐及其大豆制品，營養豐富，價格便宜 ， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等 。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配 。
(4)豆腐配蘿卜
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良 。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收 ， 人也就不會受消化不良的困擾 。
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