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紅燒羊排的做法是怎樣的？紅燒羊排怎么做好吃？

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紅燒羊排的做法是怎樣的？紅燒羊排怎么做好吃？

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羊排是很多人都非常喜歡吃的一種食物 ， 在很多地方都能吃到烤羊排，烤羊排的時候一般都會用到自然，當然羊排也有其他的吃法，經常吃羊肉能起到很好的滋補效果，想要羊排做得好吃是要掌握一定的技巧的，那紅燒羊排的做法是怎樣的？紅燒羊排怎么做？

紅燒羊排的做法是怎樣的？紅燒羊排怎么做好吃？

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1、食材
主要食材：羊排400克 。
其他食材：土豆1個，胡蘿卜1根，蔥、姜、冰糖、醬油、料酒、草果、香葉、干辣椒、小茴香、鹽適量 。
2、做法步驟
1.首先將羊排砍成塊，土豆切塊，胡蘿卜切塊，姜切片，蔥白切段 。
2.鍋中倒入清水，加入羊排，焯出血水后，撈出洗凈 。
3.鍋中倒入油 ， 加入兩勺冰糖，翻炒至融化時，倒入羊排，翻炒片刻，淋入適量醬油、料酒翻炒上色，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜 ， 接著放入姜片、蔥段、草果、香葉、干辣椒、小茴香，加一勺鹽 。
4.蓋上鍋蓋，燜至羊肉軟爛后，倒入胡蘿卜、土豆，加蓋，繼續燜至土豆、胡蘿卜軟爛 ， 翻炒收汁就可以出鍋裝盤了 。
3、功效
健脾化滯、溫中暖腎、益氣補虛、溫經補血、強筋健骨 。
4、羊肉分辨方法
1.看顏色:假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色 ， 浮沫較少 。
2.看紋理:假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多 ， 呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋 。
3.看肥瘦:假羊肉通常是肥瘦各占一邊 ， 互相分離，用手一捏就會分開 ， 燒熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻 。
4.如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了 。假羊肉吃到嘴里發硬;真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香 。
【紅燒羊排的做法是怎樣的？紅燒羊排怎么做好吃？】

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