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清炒西葫蘆怎么做好吃？清炒西葫蘆的做法

生活百科西葫蘆


清炒西葫蘆怎么做好吃？清炒西葫蘆的做法

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西葫蘆是生活中常見的一種蔬菜 ， 瓜類的蔬菜 ， 西葫蘆的營養價值是非常高的 ， 相信也是有很多人都喜歡吃西葫蘆的，尤其是在春末夏初的時候，西葫蘆就是很多家庭上必備的一道菜肴了 ， 西葫蘆的吃法是非常多的，而常見的就是清炒西葫蘆，那么清炒西葫蘆怎么做好吃？

清炒西葫蘆怎么做好吃？清炒西葫蘆的做法

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1、清炒西葫蘆做法
1. 西葫蘆洗凈切片，備用 。
2. 蔥切成蔥花 。
3. 炒鍋放油 ， 涼油放入花椒粒，炸出香味 。
4. 花椒粒炸制變色后 ， 撈出 。下入蔥花 ， 接著放入切好的西葫蘆片，翻炒片刻，烹入少許白醋，繼續翻炒 。
5. 放入雞精和鹽，翻炒片刻，裝盤即可
小貼士
西葫蘆不能切的太過于薄 ， 否則容易爛 。
2、西葫蘆的做法
(1)西葫蘆鍋貼
主料：西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、面粉水的調制是清水1杯、鹽半茶匙、面粉2大匙
做法：
1、面粉攪拌至沒有顆粒，后加水和好，搟成皮備用;
2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽腌一會擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻;
3、平底鍋熱油后放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃;
4、倒入適量的面粉水，約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收干即可 。
(2)西葫蘆燴番茄
主料：西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤備用;
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆 ， ，加入一點鹽 ， 少許白糖翻炒幾下即可 。
(3)京醬西葫蘆
材料:主料：西葫蘆 ， 輔料：海米，枸杞，調料：鹽，料酒，甜面醬，胡椒粉，水淀粉，雞精 ， 蔥，姜 ， 高湯
做法:
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;
3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋 。
(4)西葫蘆燜燒肉
材料:燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量
做法:
1.乳豬肉切塊，西葫蘆切片 。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒 。
3.待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會兒 。
4.加入生抽、糖調味，溜點水稍微燜一下 。
5.出鍋了，好香 。
(5)西葫蘆餅
材料:面粉 ， 雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末 ， 蒜泥，醬油，醋
做法:
1.將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水 ， 用筷子和成爛泥狀;
2.將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的面疙瘩;
3.準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的 ， 洗干凈切細絲備用;有的人還有過野菜什么的，也挺好吃 。
4.將西葫蘆絲放入面中(喜歡吃菜的可以多放些) ， 加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末;我沒有放雞精 ， 想保持西葫蘆的原味 。

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