1. 首頁 > 生活百科 > >

海參怎么吃對孕婦好

生活百科


海參怎么吃對孕婦好

文章插圖
海參豬肉丸材料：水發海參、馬蹄50克、荷蘭豆15克、豬肉200克、冬菜10克、清湯750克，冬筍、熟火腿、豆粉面、醬油各25克 ， 蔥50克，果油500克 ， 鹽、雞蛋白、料酒、姜及香油各適量 。
做法：把蔥切段（10克)，姜切末，海參，火腿 ， 馬蹄(去皮)及冬筍切成碎?。話閻砣庀淳唬?剁成肉焰，用蔥、姜、鹽（少許)、醬油（10克)、香油 ， 雞蛋白 ， 豆粉面，海參、火腿、馬蹄、筍丁及荷蘭豆調勻煨上；把砂鍋置于火上，倒入油燒至七成熟時，把肉餡捏成直徑約為2.5厘米的扁形丸子下鍋，待炸至銀紅色撈出；放入蔥段炸好撈出；把蔥段、肉丸子放在沙鍋中，加入鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即可 。
功效：海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治療潰瘍等作用 。本品適合孕晚期的準媽媽，尤其是懷孕7個月的準媽媽食用 。

蝦子海參材料：干海參150克，鹽3克，干蝦子15克，味精3克，肉湯500克，淀粉6克，蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克 。
做法：發海參：將干海參放入鍋內，加入清水，加蓋用小火燒開后，將鍋端離火位，持其發脹至軟時撈出 ， 剖肚挖去腸，刮凈肚內和表面雜質后洗凈 。再放入鍋內，加清水 ， 用小火燒開后將鍋端離火位，待其發脹(按此方法多次反復進行) ， 海參即可發透(但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用，均會影響海參的發脹) 。
然后將發透的海參肚內先劃十字花刀 ， 放入開口鍋內氽一下，撈出 ， 瀝干水分備用 。
【海參怎么吃對孕婦好】將蝦子洗凈盛入碗內，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出 。將鍋燒熱，放入豬油、姜、蔥編炒后撈出 。烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海參、蝦子 。煨透成濃湯汁，用淀粉勾芡，加味精 ， 起鍋，整齊地裝入盆內即可 。
特色：象牙白色 ， 鮮糯，味濃，四季均宜食用 。

海參燒肉材料：水發海參50克，荷蘭豆15克，豬肉200克 ， 冬菜10克，熟火腿25克，清湯750克 ， 筍片25克，豆粉面25克，南薺50克 ， 醬油25克，蔥段50克 ， 果油500克 。精鹽、雞蛋白、料酒、姜末及香油各少許 。
做法：把蔥(10克)、姜切末，海參、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁 。把豬肉洗凈 ， 剁成肉餡，用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、豆粉面、海參、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調勻煨上 。把炒鍋放火上 ， 倒入果油燒至七成熱時，把肉餡捏成直徑約25厘米的扁形丸子下鍋，待作成銀紅色撈出 。再放入蔥段炸好撈出 。把蔥段、肉丸子放在沙鍋中，加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯，放火上用武火燒開3分鐘，再改用文火燒約40分鐘即成 。此菜上桌時 ， 一般盛放在大湯盤中 。下面有水鍋子，上面有蓋，以便保溫 。
特點：紅黑相間，味鮮汁濃，四季皆宜 。

紅燒海參材料：發好的海參500克 ， 瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，胡蘿卜花數片 ， 生抽、生粉半茶匙，上湯1杯 。煨海參料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯 。芡汁料：蠔油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒扮各少許，清水3湯匙 。
做法：將海參放入姜、蔥、開水內煮5分鐘，除去內臟洗凈 。將肉切絲，加入生抽、生粉、油拌勻待用 。鍋燒熱 ， 下油兩湯匙爆香蔥、姜，加入煨料及海參煮至海參軟爛放入瘦肉、芡汁料兜勻上盤即成 。

相關經驗推薦