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孩子偏食、挑食怎么辦？孩子膳食營養均衡應該如何做？( 二 )

生活百科飲食


做法：
1）將枸杞子洗凈;山藥去皮 ， 切成條放入水中，待用 。
2）油鍋中加適量油，放人山藥滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加調味品，最后用水淀粉勾芡即可 。
菜品特點：
中醫學認為，山藥具有健脾、補肺等多種功效；枸杞具有養肝明目的功效 。這道菜取兩者所長，制作簡單，口味清爽，又有強健體魄的作用 。
3、挑食的危害有哪些
【孩子偏食、挑食怎么辦？孩子膳食營養均衡應該如何做？】 1、人體所需的營養物質有許多，如蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等等，而這些物質在一種或幾種食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能滿足孩子成長所需要的所有營養素 ， 導致營養失衡 ， 孩子不能健康快速的生長發育 。研究表明，營養不良、進食較少或排除量較多，挑食最容易導致鉀缺乏癥 。
2、挑食孩子往往邊吃邊玩 ， 吃一頓飯常常超過一小時，不僅影響營養的攝入，甚至會造成胃腸道功能紊亂，影響消化吸收，若不糾正，可使孩子生長發育遲緩，甚至停滯 。
3、孩子體內碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養攝入不足，體重偏輕，長高速度也減慢 。研究發現 ， 挑食孩子的低體重發生率是飲食正常寶寶的2倍 。
4、挑食可使孩子食欲減退 ， 久之可致營養不良及營養性貧血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病 。
5、挑食還能引起各種維生素缺乏性疾病 。如不吃全脂乳品、蛋黃、豆類、肝等食物 ， 或不吃胡蘿卜、西紅柿、綠色蔬菜等 ， 可因維生素Ａ缺乏而致夜盲癥 ， 嚴重者可引起角膜渾濁、軟化、潰瘍甚至穿孔 ， 最終導致失明 ， 鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏可能造成兒童視力障礙和近視 。
6、愛吃葷菜而不吃新鮮的綠葉菜、西紅柿及水果，缺乏維生素A、維生素B、維生素C可能引起兒童皮膚病，也可因體內嚴重缺乏維生素Ｃ而致壞血病，輕者牙齦出血，重者引起骨膜下、關節腔內及肌肉內出血，孩子肢體疼痛、拒抱，影響肢體活動，嚴重時可引起骨折 。
7、不吃魚、蝦、蛋黃、香菇等富含維生素Ｄ的食物，可致維生素Ｄ缺乏，如不及時補充與治療，輕者多汗，夜啼，重者可抽風，并引起骨骼畸形，如"雞胸"、"Ｏ"型或"Ｘ"型腿等 。
8、挑食影響孩子智力發育，正常孩子的智力發育指數要比挑食孩子高14分 ， 挑食孩子還容易出現注意力不集中的現象 。
9、各類食物在孩子的性格發展中也扮演著重要角色，營養不平衡很可能促使孩子形成極端性格 。研究表明 ， 酸性食物的過度攝取會影響兒童的性格和心理發育，導致其患兒童孤獨癥，幼兒時期營養不良的孩子與營養良好的孩子比較，更容易出現攻擊性行為 。

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