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學做制作蛋糕 學習制作蛋糕

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學做制作蛋糕 學習制作蛋糕

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想學制作蛋糕的基?。卻郵裁純佳П冉蝦茫?/h3>20收藏分享轉發到頭條復制鏈接微信微信掃碼分享新浪微博QQ空間舉報木啉影視2020年02月14日
關注材料：
面粉80克泡打粉5克雞蛋4只牛奶60ml白糖80克油少許
首先，蛋黃和蛋白分開 。面粉和泡打粉混合好 。
然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻 。
將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒 。然后倒進蛋黃混合液中 ， 攪拌均勻 。
接著開始打蛋白了 。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖 ， 繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以 。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果 。
然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加 。
完全攪拌均勻后，準備的容器 ， 里面四周抹上油 。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹 。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來 。然后就可以進烤箱了！
5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘 。
完成后，拿出來 ， 倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的 。不做造型的就直接切開來吃 。
另外做的時候，還可以在里面加一些葡萄
怎樣學做蛋糕？去哪里學習？我是自己開門店的 ， 當我是一名新手時，我是選擇去做學徒，但是連鎖蛋糕店他不會學到全套的東西，裱花、現烤、烘培是分開的，當時我是去連鎖蛋糕店學的裱花 ， 前兩天是看，看他們早上上班開始做些什么，東西在哪里，有些東西專業名稱是什么，做蛋糕姿勢什么樣 。以后就是聽，做，學，問，中午他們休息的時候就自己練，不懂一定要問，堅持學，認真聽，仔細學，觀察，一般半個月就能獨立了 。
現烤烘培蛋糕我是在商場的面包坊學的，里面多數做的現烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以學到最專業的蛋糕，連鎖店的蛋糕基本是他的加工廠做的，裱花師只負責裝飾，而在面包坊學蛋糕最多一個星期，只要認真好學，具體配方都會跟你說，所以不用擔心 ， 仔細標注細節，很快就會上手！
如果想要自己創業，還是要在專業的地方學會以后上一段時間的班，好好積累！如果只是學來自己吃 ， 網上有很多教程，什么類型的蛋糕都有
戚風蛋糕怎么做？您好，我是銀老師，希望我的回答對您有幫助！
首先 ， 先認識下什么是戚風蛋糕，戚風蛋糕是音譯過來的，是形容一種食物柔軟到極致，細膩到極致的寓意 。所以稱之為戚風 。
戚風蛋糕做法，分為2個環節 ， 蛋白部分，蛋黃部分 。
蛋白部分的操作比較嚴格，首先從雞蛋的選購，一般來說紅殼蛋是優先使用，原因很簡單，紅殼蛋的蛋白比較多，相比之下白殼到要少一些的 。
蛋白在打發時要注意以下事項:
1/裝蛋的盆一定要用洗潔精洗過 ， 否則有殘余的油質，蛋白就不可能打發了 。
2/分雞蛋時，難免有點散黃，這時要注意了 ， 用蛋殼勺干凈，不能用手抓，物理這東西很神奇，總之確保是干凈的蛋白就好了 。
3/打發蛋白時，白糖，蛋清，白醋放下去 ， 可以同時放，進行快速打發，至彎鉤轉臺就可以停止了 。

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