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薯類食物怎么吃最營養？怎么吃薯類食物營養最豐富？

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薯類食物怎么吃最營養？怎么吃薯類食物營養最豐富？

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現在越來越多的人重視自己的飲食習慣，因為大家都慢慢的能夠認識到營養均衡對身體健康的好處有哪些 。而膳食纖維在健康的飲食結構中占很大的比重 。說到膳食纖維食物，大家想到的就是紅薯等薯類食物，多吃薯類食物能夠減肥，通便，那么怎么樣吃薯類食物營養最豐富？

薯類食物怎么吃最營養？怎么吃薯類食物營養最豐富？

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1、飲食方法
薯類食物怎樣吃營養最豐富呢？
蒸煮食用 保留薯類維生素C的營養
薯類是很好的維生素C的來源 ?！吨袊澄锍煞直怼分械臄祿@示，每100克土豆中維C含量為27毫克，紅薯為26毫克，高于大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜 ， 如西紅柿19毫克、茄子5毫克 。
從維生素C的保留率上來講，烹飪過程中 ， 食物中的維C會因水浸、受熱、氧化等因素而產生不同程度的損失 。為了保護維C ， 薯類最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮 。烹炒土豆時不要切太細太?。?切后不要再用水沖洗，以免維C通過切口大量流失 。
搭配蛋白質含量豐富的食物一起吃
相對于精米白面，薯類的胡蘿卜素、維生素、煙酸等含量都要高一些 ， 但是它的蛋白質含量很低 。如果完全用它替代主食，容易導致蛋白質攝入不足 。所以薯類最好搭配牛奶、雞蛋、瘦肉或者魚類等蛋白質含量豐富的動物性食物一起吃，能起到營養素互補的作用，它們為薯類提供優質蛋白，薯類豐富的膳食纖維也正是它們所缺乏的 。
薯類每日攝入量為80克左右
每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右 。其次是葷素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的 。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取 。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險 。
薯類作早餐吃更好
早餐選擇薯類作為主食，加上全脂牛奶或者酸奶、一小把堅果和一盤綠葉菜，營養均衡豐富，低脂高纖、熱量適中，扛到下午兩點都不會覺得太餓 。但是晚餐用薯類當做主食，容易反酸，尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人 。因為薯類膳食纖維含量高，不好消化，吃多了脹氣，再加上晚上身體活動又少，嚴重的還會影響到睡眠 。
2、紅薯的功效
1、抗癌作用
紅薯中含有大量的β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，一個小小的紅薯(大約有2兩重)可以提供2倍于人體每天消耗的維生素A、三分之一每天消耗的維生素C和大約50微克的葉酸 。經常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，而體內葉酸量過低會增加患癌癥的風險 。而且紅薯中所含的膳食纖維能夠促進胃腸蠕動、可以預防便秘和結腸、直腸癌 。
2、有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，能夠幫助人預防心血管疾病 。鉀能夠維持正常的血壓和以及功能 。β-胡蘿卜素和維生素C有抗氧化、預防動脈感化的作用 。
3、預防肺氣腫
經常吸煙會導致人體內維生素A降低 ， 從而導致肺氣腫的發生;而常吃紅薯能夠降低肺氣腫的發病幾率 。這也是為什么一些長期吸煙的人沒有患肺氣腫，這可能與他們長期攝取維生素A有很大的關系 。
4、紅薯能防流感
到了冬季，天氣會逐漸轉冷，也是流感的高發季節，而紅薯可以幫助你抵御流感，能夠有效的防治感冒 。
雖然常見紅薯對于身體有諸多好處，但是路邊的烤紅薯是用煤炭燒烤而成的，煤在燃燒時會產生大量的二氧化硫等大量有害物質 ， 多吃烤紅薯對于身體的健康是不利的 。

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