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蒸雞蛋可以放蝦皮嗎？怎樣做蝦皮蒸雞蛋給孩子吃？

蝦皮生活百科


蒸雞蛋可以放蝦皮嗎？怎樣做蝦皮蒸雞蛋給孩子吃？

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蝦皮蒸蛋是營養(yǎng)非常豐富的一款家常美食，蝦皮蒸蛋既能補充蛋白質(zhì)還能補鈣 ， 蝦皮蒸蛋是小孩子非常喜歡吃的一道美食，如果想要給自己的孩子做營養(yǎng)早餐的話，不妨嘗試一下蝦皮蒸蛋，那么蒸雞蛋可以放蝦皮嗎？怎樣做蝦皮蒸雞蛋給孩子吃？

蒸雞蛋可以放蝦皮嗎？怎樣做蝦皮蒸雞蛋給孩子吃？

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1、蒸雞蛋可以放蝦皮
雞蛋和蝦皮一起吃不會影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品 ， 且都容易被人體吸收 。
蝦皮雞蛋羹壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D的補充，增加兒童對鈣磷等常量元素的 吸收，最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收 。
2、蝦皮蒸雞蛋的做法
蝦皮含有豐富的營養(yǎng)，是很好的補鈣食材 。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營養(yǎng)美味 。
1.雞蛋兩個打在碗里
2.打勻，放入2.5倍涼開水攪勻
3.過篩
4.過篩后靜置
5.擺入蒸鍋 ， 大火蒸7分鐘
6.這時來清洗蝦皮
【蒸雞蛋可以放蝦皮嗎？怎樣做蝦皮蒸雞蛋給孩子吃？】 7.蒸約7分鐘，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鐘
8.取出，看上去好滑嫩
9.淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用
3、蝦皮蒸雞蛋烹飪技巧
加2-2.5倍涼開水，會使蒸蛋更加嫩滑；
蒸的時候蓋上一個盤子以防水蒸氣滴落碗中；
蝦皮有味，就不需要放鹽了 。
4、蒸雞蛋和煮雞蛋區(qū)別
蒸雞蛋做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收 。
煮雞蛋簡單方便，但是蛋黃對于老人小孩來說不宜咀嚼 。
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成 。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養(yǎng)吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養(yǎng)餐之首選 。不過雖說煮雞蛋營養(yǎng)豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良 ， 因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜 。
雞蛋吃法多種多樣 ， 就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100% ， 炒蛋為97%，嫩炸為98% ， 老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%—50% 。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。不過 ， 對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收 。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜 。
5、如何識別人造雞蛋
1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的 。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看一看雞蛋的內(nèi)殼有無一層薄膜 ， 有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋 。
2、假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些 。煮熟后剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點 。嘗一嘗味道 ， 假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味 。
3、還有人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡 。
4、在晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故 。
5、人造蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致 。
6、煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開 。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故 。
7、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶 。

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