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牛肉是很常見(jiàn)的肉品，牛肉來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉可以切成牛排，牛肉塊等，平時(shí)在家里，都會(huì)做牛肉吃 ， 最常見(jiàn)的吃法就是用青椒來(lái)炒牛肉 。這道菜我們基本上都吃過(guò)，那你們知道牛肉不能和什么一起吃嗎？我們一起來(lái)看一看哪些食物是不能和牛肉同吃的 。
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1、與牛肉相克的食物
1、紅糖：牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹 。
2、橄欖：牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒 ， 但會(huì)引起腹脹 。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了 。
3、白酒：白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火 。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎 。
4、田螺：田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用 。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹 。
5、土豆：土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的 。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃不適 。
6、生姜：生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料 。但是，牛肉不宜加生姜作佐料 。這是因?yàn)椋晕缎翜?，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食 。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛 ， 導(dǎo)致各種熱痛病證 。因此，牛肉不宜配以生姜同食 。
7、豬肉：豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久 ， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食” 。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看 ， 豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性 ， 而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳 ， 有安中益氣之功 。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人 。性味有所抵觸 ， 故不宜同食 。
8、栗子：《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載 。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐 。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收 。飲食常識(shí)
9、韭菜：牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一 ， 其銷(xiāo)量?jī)H次于豬肉 ， 牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)，其不僅口感絕佳 ， 還具有補(bǔ)脾胃，益氣血 ， 強(qiáng)筋骨的功效，相比之下 ， 多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能 。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒 ，
另外，牛肝也不可與鲇魚(yú)同食 。牛肝 ， 顧名思義，就是牛的肝部，人們食用牛肝可以起到養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目的作用，鰻魚(yú)可以降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓，還能為大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素 。但是 ， 牛肝和鰻魚(yú)同食，會(huì)患風(fēng)噎誕，在民間療法中 ， 可用黑豆、甘草治療 。
2、高壓鍋燉牛肉
原料：牛肋條肉、土豆 。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包(八角，花椒 ， 香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精 。
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