1、食材：小黃魚600g、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量 。
2、小黃魚去鱗、腮、腸后洗凈 。
3、鍋中做油，7成熱時將小黃魚下鍋 。
4、小黃魚下煎至兩面金黃色盛出備用 。
【紅燒小黃魚的家常做法 紅燒魚小黃魚的做法】
5、剩下幾條放在了鍋的邊上，鍋加少許油，6成熱時加花椒、加入蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬炒香 。
6、烹入白酒后將小黃魚放入，加清水沒過魚身，加入醋、鹽、糖調味 。
7、蓋蓋大火將湯汁收濃后點味精 。
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