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鮮蔬什錦披薩的家常做法 什錦菜做披薩

生活百科

1、馬蘇里拉芝士，高筋面粉110g，鹽1.5g，糖2.5g，酵母粉2.5g，橄欖油或者米油10g，水65g 。
2、將面粉，鹽，糖，酵母粉放進盆里攪拌，再將油和水一點一點往盆里倒，邊倒邊攪拌 。揉至表面光滑，盡可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多 。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情況不同）
3、然后將面團放到盆子里，表面粘點水，保鮮膜封住，放到微波爐里，旁邊再放一碗熱水，不需要開微波爐，只需要給面團制造一個溫暖濕潤的環境(烤箱如果有發酵功能，可以直接用烤箱發酵)【鮮蔬什錦披薩的家常做法 什錦菜做披薩】
4、切菜，一般放青紅椒、口菇、洋蔥 。
5、把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波爐打，總之弄熟 。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)
6、面發酵到差不多兩倍大后，拿出來再揉一揉，排氣 。
7、然后搟成烤盤大小 。先給烤盤刷油，然后將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比里面厚 。
8、搟面團的時候就可以先把烤箱預熱，220度，15分鐘 。
9、撒料順序：先均勻涂抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇里拉芝士，然后開始先放肉，后放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好 。然后再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可） 。然后就可以烤了 。烤箱中層，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了 。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤干)
10、烤好之后，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打干，捏碎，稍微撒點裝飾 。

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