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招牌紅燒肉的做法 紅正宗紅燒肉的做法

生活百科

1、原料：五花肉500克 ， 草果1粒 ， 桂皮1根 ， 八角3顆 ， 蔥半根 ， 姜6片 ， 紅棗6顆 。
2、調料：老抽2湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 鹽6克 ， 冰糖20克。
【招牌紅燒肉的做法 紅正宗紅燒肉的做法】3、 洗凈的五花肉切成2厘米-3厘米大小的塊兒 ， 焯水備用 。
4、姜切片 ， 蔥切段 。鍋中倒入油 ， 趁油涼時放入蔥、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒變色后 ， 繼續煸炒2分鐘直到出油 。倒入老抽、生抽、糖和鹽 ， 加入紅棗 ， 翻炒5分鐘 。然后倒入開水 ， 水量要沒過肉面 ， 煮開后撇去浮沫 。
5、小火燉1小時左右 ， 最后快出鍋的時候 ， 調成大火收湯 。

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