【泡爛的腐竹怎么吃 腐竹都是碎的怎么吃】1、把碎腐竹，枸杞用少許的水泡上半個小時，等出味道了，加入兩個雞蛋，適量的鹽攪拌均勻備用 。
2、準備好碎白菜，下油，把白菜煮到八成熟，加入適量的鹽，醬油，耗油調味道，再加入準備好的碎腐竹，枸杞，雞蛋，加入鍋里面翻炒 。
3、炒到鍋里面的水分沒有，收汁 。
4、在碗里面舀好米飯，把煮好的碎腐竹，枸杞，雞蛋，碎白菜做成的菜舀在米飯上面，這樣就成為蓋飯中餐了 。做法非常的簡單，而且材料很簡約 。
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