2、注意選擇最新鮮的堅果 。夏天溫度又高，空氣又潮濕，堅果特別容易氧化變味 。這是因為，溫度越高 ， 氧化反應速度就越快；同時，濕度大的時候，堅果吸潮之后，不僅會有利于氧化反應 ， 還有利于霉菌的繁殖 。氧化變質的堅果，營養價值大大降低不說 ， 還生成有毒有害的脂肪氧化產物，成為促進人體衰老的“自由基”來源 。而長了霉菌的堅果，更可能帶來高毒性的霉菌毒素，比如黃曲霉毒素 。
所以，夏天買堅果 ， 不要一次買太多 。買來之后，要趁干燥狀態分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來食用 。在空氣濕度特別大的日子 ， 最好不要把堅果放在外面，因為一天之中就會吸潮 。在購買的時候，要優先選擇從真空密封袋里拿出來的產品，或者果殼沒有受損的產品 。這樣的產品，氧化變質的危險比較小 。還要仔細嗅一嗅氣味，若有不新鮮氣味，哪怕并沒有到“哈喇味”的程度，也一定不要買 。
三、敗火食物：
清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用 ， 適用于各種實火癥候 。
苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實火癥 。
補臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、、鱔魚、羊肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候 。
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