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秋季怎么煮水果吃？哪些水果煮著吃有奇效？( 二 )

橙子生活百科


2、水果的食療方法
（1）芒果
科學研究發現，女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用 。研究人員對芒果中的多酚進行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧(與癌癥的預防和抑制有關) 。丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分 。研究發現，細胞分裂周期因多酚而被打破 。這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制 。
推薦食法：芒果色拉
原料：熟透的芒果3只，水500毫升，糖250克，四合一香料(桂皮，丁香花蕾，肉豆蔻，黑胡椒)10克 。
制作過程：芒果去皮，切片，待用 。將糖，四合一香料和水混合，煮開，加蓋，浸泡 。將芒果片置于平底鍋上，攤開，用糖水浸沒，煮沸后冷卻 ， 讓芒果片浸漬片刻 。把芒果片裝在湯盆內 。用漏勺過濾鹵汁 ， 澆淋在芒果片上，即成 。
（2）柑橘
柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用 。
推薦食法：冰糖銀耳橘瓣羹
原料：成熟橘子2個 ， 銀耳30克，冰糖適量(按個人口味，不宜過甜)，枸杞10粒 。
制作過程：橘瓣帶橘絡，與銀耳一起放入盛水鍋中，蓋蓋蒸煮半小時后取出，加入冰糖，撒入枸杞 ， 待溫后食用 。
（3）山楂
常用于開胃消食、降低血脂 。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素C，適宜消化道和女性生殖系統癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用 。
推薦食法：山楂牛蒡湯
原料：山楂5錢，牛蒡1斤，山藥6兩，胡蘿卜1條，鹽2小匙 。
制作過程：1、牛蒡削皮洗凈，切滾刀塊，浸在薄鹽水中;胡蘿卜削皮，切滾刀塊;山藥切塊 。2、山楂以清水快速沖過 ， 和牛蒡、胡蘿卜、山藥一道入鍋，加5碗水煮沸，轉小火煮至牛蒡熟軟，加鹽調味即可 。
（4）大棗
補脾胃益氣血，富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等 。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分 。民間食用大棗粥、黃芪煨大棗，以增強體質 ， 預防乳腺癌 。
推薦食法：紅棗銀耳甜湯
原料：銀耳：20克(大約半朵) ， 紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗 ， 大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火 。

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