1、鯽魚挖去內臟和魚鰓清洗干凈，從魚脖處下刀，抽去兩邊腥線，魚身劃刀 。
2、鍋里加油，下入蔥結，姜片，下入鯽魚 。
【鯽魚燉干豆腐怎么弄才好吃 鯽魚燉干豆腐怎么弄】3、煎一下翻面（皮掉了，可能油溫不夠） 。
4、干豆腐此時切成條 。
5、加入清水蓋上蓋子中火燉 。
6、開鍋后下入干豆腐，調入適量鹽，撒上香菜末即可 。
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