1、準備用料 ?；ㄐ贰⒓t辣椒、拍姜片、蒜頭、蔥段、淡鹽醬油、蠔油、白糖、青辣椒 。
2、把綁在花蟹上的繩子解掉，對水龍頭水沖洗干凈蟹身 。
3、鍋熱后，直接把螃蟹放入鍋里加蓋干燜5分鐘 。
4、時間到取出螃蟹，放微涼后切成對半 。
5、鍋中倒入油，依次放入姜片蒜頭炒香，倒入螃蟹翻炒，加入辣椒，倒入少許料酒，適量醬油，蠔油，繼續翻炒出香味 。
【爆炒螃蟹怎么做 老爹大排檔爆炒螃蟹怎么做】6、加入開水后加蓋燜10分鐘，最后要出鍋前放入蔥段翻炒一下即可 。
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