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蜜豆卷怎么做 蜜豆面包卷如何做

生活百科

1、食材：高筋面粉170g、高筋面干粉80g、雞蛋（ 小）1個、牛奶110mL、黃油 20g、酵母粉4g、白糖30g、鹽3g、蜜豆適量；
2、這些食材都跟普通面包是一樣的 ， 不同的是 ， 這款面包非常省力氣 ， 揉面的過程不超過5分鐘 ， 把高筋面粉分成2份 ， 170g面粉做面團 ， 80g面粉做揉面的干粉 。
3、所有的食材都放在一個盆里 ， 隨意攪拌均勻即可 ， 不要求手法 ， 也不用揉 。最后把融化的黃油拌入 。
4、面團很軟也很粘 。面盆上面蓋一塊毛巾 ， 讓面團室溫發酵至少2小時 。發酵好的面團是原來的兩倍大 。
5、把面團切成小塊 ， 把干面粉撒在上面 ， 開始揉面 。只需5分鐘 ， 面團不粘手就好了 。我的手法就是先按扁 ， 折疊再按扁如此反復 。面團不沾手就好了 。
【蜜豆卷怎么做 蜜豆面包卷如何做】6、面團分成4等份 ， 分別滾圓 再搟成大片 ， 把氣泡壓破排氣 。
7、從一側卷起 ， 盡量卷緊些 ， 卷好以后靜置松弛一下 ，  大概10分鐘再次搟成大片 。
8、把自制的蜜豆灑在面皮上面鋪平 ， 從一端向另一端卷起 。
9、卷好的面包放在烤盤上 ， 表面刷蛋液 ， 還可以在表面切幾個刀口花紋 。
10、靜置發酵2小時發酵完成 ， 烤箱預熱180度中層15--20分鐘 。
11、表面焦香 ， 內心柔軟香甜的蜜豆面包卷做好了 。

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