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螞蟻上樹怎么做好吃？粉絲的做法有哪些？

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螞蟻上樹怎么做好吃？粉絲的做法有哪些？

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粉絲是生活中很常見的一種食材，可以和很多不同的食材搭配，螞蟻上樹是許多人聽說過的一道菜，螞蟻上樹其實和螞蟻沒什么關系，是以粉絲為原料制作的 ， 做法比較簡單，那么螞蟻上樹怎么做好吃？粉絲的做法有哪些？下面為大家介紹 。

螞蟻上樹怎么做好吃？粉絲的做法有哪些？

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1、粉絲的做法
1、螞蟻上樹
原料：
粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺 。
做法：
1、粉絲提前充分泡軟蔥姜蒜切末 。
2、青紅椒斜切成片、香蔥切碎、辣豆瓣醬剁碎 。
3、雞汁加入清水稀釋備用，起炒鍋熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末 。
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色，烹入料酒煸炒均勻 。
5、撈出泡軟的粉絲加入鍋中，翻炒均勻后加入生抽和少許白糖再次翻炒均勻 。
6、加入稀釋的雞汁翻炒均勻，大火煮開后轉小火蓋上鍋蓋燜燉 ， 中間經常檢查翻炒避免煮糊
7、湯汁將近時加入老抽翻炒均勻，最后加入青紅椒和香蔥葉關火即可 。
2、鴨血粉絲湯
原料：
鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個、蔥適量、姜適量、香菜適量、高湯1碗、香醋適量、胡椒粉適量、生抽適量、色拉油適量 。
做法：
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊放入鹽水中浸泡片刻 ， 鴨胗切花刀鴨腸將里面的油脂刮干凈 ， 加適量鹽揉洗干凈放入水中汆燙鴨腸卷起就馬上撈出 。
2、鍋入油將蔥段、姜絲爆香加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入 。
3、接著放入泡發的粉絲小油豆腐 。
4、煮滾后將燙好的鴨腸放入 。
5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋 ， 香菜，胡椒粉，辣油即可 。
3、酸辣粉絲
原料：
粉絲200克、墨魚丸5個、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2張、肉丸5個、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋果醋5克、雞精3克 。
做法：
1、準備適量粉絲放入溫水里泡軟備用，香菜和黑豆苗備用 。
2、綠豆芽和千張、肉丸和墨魚丸 。
3、油酥花生仁備用、準備味極鮮醬油和蘋果醋備用 。
4、香菜洗凈切碎、千張洗凈切絲備用，將泡好的粉絲瀝水撈出備用 。
5、鍋內加水放入適量火鍋底料燒開下入丸子和千張絲煮透 。
6、千張絲和丸子煮入味后下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調味備用 。
7、另取一口鍋燒開水下入泡軟的粉絲煮好 。
8、取大碗倒入醬油和蘋果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中加入香菜和油酥花生 。
9、將煮好的湯澆入粉絲碗內拌勻即可食用 。
4、粉絲牛肉煲
原料：
牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、細香蔥1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克 。
做法：
1、準備好所需食材 。
【螞蟻上樹怎么做好吃？粉絲的做法有哪些？】 2、干粉絲放到清水中慢慢泡發、泡紅椒切成椒圈備用 。
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段 。
4、牛肉切成薄片加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌直到牛肉把清水全部吸干 ， 再繼續倒入適量的清水再攪拌至清水被吸干，重復多幾次這樣牛肉就鮮嫩了 。

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