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煎羊排怎么做好吃？煎羊排的做法有哪些？

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煎羊排怎么做好吃？煎羊排的做法有哪些？

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羊排是很多人愛吃的美食，羊排本身富含多種營養元素 ， 而且吃法有很多，可以燉著吃，也可以煎著吃，煎羊排，能夠做出非常美味的味道，受到許多人的喜歡，煎羊排也有很多不同的做法，那么煎羊排怎么做好吃？煎羊排的做法有哪些？

煎羊排怎么做好吃？煎羊排的做法有哪些？

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1、煎羊排的做法
(1)越式煎羊排
材料：羊排3片（每片約150克），西蘭花100克 ， 紅酒100毫升 ， 鮮迷迭香20克，牛油25克 。腌料黑椒碎1茶匙，魚露1湯匙 ， 鹽少許 。
做法：
1、羊排加入腌料腌透 ， 備用 。
2、西蘭花切成小球，下開水鍋汆至翠綠色，浸冷后瀝干，備用 。
3、用大火將鍋燒熱，加點牛油，將羊排的表面煎干，每面煎約1分鐘，然后改用中火 ， 加上燒鍋蓋1分鐘 。
4、注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘，熄火，加入20克牛油拌勻，即可上碟 。
5、西蘭花可用少許生油或牛油略炒片刻，加鹽調味，用作伴碟 。
(2)意式風味煎羊排
材料：新鮮羊排170克（四條），檸檬2片，杏仁3顆，薄荷草1顆，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片 ， 玫瑰酒露半調羹，黑胡椒粉適量，香草芝士1片，黃油切1小塊，海鹽適量，橄欖油適量，其它配菜隨意 。
做法：
1、將羊排洗凈瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油腌20分鐘 。
2、在腌羊排的同時，將檸檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海鹽和橄欖油搗成香草醬 。
3、鍋內放入黃油化開，將羊排放入 ， 用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃，出鍋后淋上幾滴檸檬汁，再配上剛才搗好的香草醬那真是絕對的美味 。
(3)香煎孜然羊排
材料：羊排，椒鹽粉，香草，孜然粉，燒烤汁，生菜 。
做法：
1、羊排洗凈，抹干撒椒鹽粉腌一會，下鍋放油煎至兩面金黃 。
2、再撒上椒鹽粉和孜然粉，擦上少許燒烤汁煎煎就可撒上香草，起鍋放入生菜墊底的碟內即可 。
(4)香煎羊小排
材料：羊小排3片350公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，檸檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙 。
做法：
1、羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有調味料一起腌30分鐘至入味，取出備用 。
2、玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝干水份備用 。
3、平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色 ， 改中小火煎至個人喜好的熟度 ， 起鍋排盤 。
4、于作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片 ， 食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可 。
2、羊排的營養
一、羊肉蛋白質的含量比豬肉和牛肉高 。
二、羊肉富含鈣、鐵、維生素C，同比含量比豬肉和牛肉高 。
三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨特的膻味，去掉脂肪之后 ， 羊肉便不會再有膻味 。
3、羊排的功效
一、補血溫經
羊排燉湯可以用于產后血虛經寒所致的腹冷痛 。
二、補腎壯陽
羊排還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。
三、保護胃黏膜
羊排可保護胃壁 ， 增加消化酶的分泌，幫助消化 。
四、溫補肝腎
常吃羊排有助于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥 。

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