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雞肉是日常生活中很常見的一種肉類 ， 雞肉的味鮮嫩，很多人都愛吃，而且雞肉的做法有很多種，不同的做法做出的雞肉味道各有不同，不過在吃雞肉的時候也有一些需要注意的地方，那么吃雞肉的誤區有哪些？吃雞肉要注意些什么？下面為大家介紹 。
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1、吃雞肉的誤區
1.為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美 。
2.雞胸肉比雞腿肉更健康？
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉 ， 如牛羊肉 。另外 ， 雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味 ， 因此受到許多家庭的喜愛 。
3.黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的 。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量 。
4.雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用 。
2、雞肉的營養搭配
雞肉+栗子：板栗具有很高的營養價值 。從食物的藥性來看，栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效 。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛羸、益氣血的功效 。板栗與雞肉搭配同食 ， 可補腎虛、益脾胃，適合于腎虛病人食用 ， 也是健康人強身健體的最佳食物之一 。
雞肉+白酒：兩者搭配補血益氣，活血通絡，適用于筋骨痿軟、頭昏心驚等癥 。
雞肉+紅豆：紅豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等 ， 有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒的作用 ， 以及活血潤膚等特點 。雞肉營養豐富，有溫中益氣、填精補腎等作用 。兩者搭配功用加強 。
雞肉+菜心：菜心含豐富的葉綠素、維生素A、維生素C和鈣 ， 具有幫助消化、促進新陳代謝、調臟理腸的作用 。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素，兩者搭配有填精補髓、活血調經的功效 。
雞肉+竹筍：竹筍味甘 ， 微寒 。有清熱消痰、健脾胃的功效 。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，適合體態較胖的人食用 。
雞肉+金針菇：雞肉有填精補髓、活血調經的功效 。金針菇富含蛋白質、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸 ?？煞乐胃闻K及腸胃疾病 ， 開發兒童智力，增強記憶力及促進生長 。
雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津等功效 。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用 。同食對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用 。
雞肉+枸杞+胡蘿卜：雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品 。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜 ， 效果尤佳 。
【吃雞肉的誤區有哪些？吃雞肉要注意些什么？】 雞肉+綠豆芽：兩者搭配可以降低心血管疾病及原發性高血壓的發病率 。
雞翅+油菜：兩者搭配對強化肝臟及美化肌膚非常有效 。
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