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廣味香腸配方比例 廣味香腸配方( 二 )

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6、和肉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時
7、用灌腸器將肉灌進腸衣，做成香腸
8、一截截扎好
9、放太陽下曬三、五天 ， 之后放陰涼處晾干大約五天即可食用
正宗廣式香腸5斤最好配方？備用食材：八瘦二肥的豬肉5斤，白糖100克，食鹽35克 ， 白酒75克，白醬油4毫升，姜蓉5克，胡椒粉2.5克；
制作過程：第一步，豬肉事先切成丁 ， 記得要清洗干凈控干水，所有的調料都秤好準備到位，白酒用越香的越好 ， 將調料先混合在一起，放入一個大容器中；
第二步 ， 豬肉丁放入在拌好的調料汁中，混合拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一天一夜，腸衣泡水洗干凈，控干水；
第三步，將腸衣的一端先用棉線扎好，固定在灌腸器上，將腌制好的豬肉丁塞入腸衣中，有鼓起的地方用針扎一下排氣，將肉塞得緊實一些；
第四步，分段扎好，灌好香腸后，將其掛在太陽下晾曬5天時間，待用手捏著還有些許彈性的時候 ， 收回在陰涼的地方風干5天 ， 將香腸收回；
第五步，裝入袋中冷凍保存 ， 吃的時候，將香腸切成片 ， 擺放在盤子中，噴上少許的白酒，蒸熟后便可吃 。
十斤廣式香腸的配方？1、食材：五花肉3000克、鹽30克、雞精20克、白糖70克、醬油5克、白酒75克、十三香25克；
【廣味香腸配方比例 廣味香腸配方】2、將五花肉洗凈切成小?。?把鹽、雞精、白糖、醬油、白酒、十三香放入腌制30分鐘讓其充分入味 。

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