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秋葵要焯水嗎 秋葵蒸蛋秋葵要焯水嗎

生活百科秋葵要焯水嗎

近年來秋葵風靡了全球，這種草本植物的果莢是食用部，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，最為主要的是其營養十分豐富，在我國也是近年來才被廣泛食用，很多人還不知道怎么吃它，那么秋葵要焯水嗎？秋葵要焯水嗎秋葵要焯水 。
秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之后，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁，因此，在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好 。
秋葵焯水有什么好處促進營養吸收 秋葵屬于草本植物，雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質，生吃時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，經過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收 。
改善口味 生秋葵若是直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉澀澀的口感，而黏性的涎屬于粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺 。
秋葵怎么吃最好冰鎮秋葵 食材：秋葵，冰塊，適量開水 。
做法：
1.將秋葵洗凈，在用開水進行焯水處理幾分鐘，撈起之后用冰水先快速降溫，撈起瀝干 。
2.將冰塊裝盤擺好，再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進行冰鎮，配以調味醬即可食用 。
功效：消炎去火，清熱解暑 。
吃秋葵的注意事項1.秋葵屬于寒涼性的蔬菜，因此，寒性體質的人和經期的女性不適合過多食用，以免增加身體內寒氣，出現脾胃虛寒、宮寒痛經等癥 。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白，屬于過敏物質，因此，過敏體質的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先進行焯水處理，避免過敏 。
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