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大閘蟹要蒸多長時間 八只大閘蟹要蒸多長時間

生活百科

蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味 ， 大閘蟹的味道鮮美 ， 還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質 ， 食用后有很不錯的養生價值 ， 那么 ， 大閘蟹要蒸多長時間？大閘蟹蒸多長時間最好？下面一起來看看吧！大閘蟹要蒸多長時間15分鐘左右 。
大閘蟹的重量在4-5兩左右 ， 無論是整只大閘蟹還是切塊的大閘蟹 ， 從入鍋開始 ， 總的蒸煮時間不能低于15分鐘 。
因為大閘蟹生活在水里 ， 容易被寄生蟲寄生 ， 寄生蟲不耐高溫 ， 用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死 ， 而且不會導致蟹肉過老 。
大閘蟹蒸多長時間最好3兩以下的大閘蟹 建議：蒸10分鐘左右最好 。
3-4兩的大閘蟹 建議：蒸12分鐘左右最好 。
4兩以上的大閘蟹 建議：蒸15分鐘左右最好 。
小貼士：通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。
蒸螃蟹用涼水還是熱水涼水下鍋 。
蒸煮螃蟹時 ， 一定要涼水下鍋 ， 這樣蟹腿才不易脫落 。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。由于螃蟹是在淤泥中生長的 ， 體內往往帶有一些毒素 ， 為防止這些致病微生物侵入人體 ， 在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。
根據螃蟹大小 ， 水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜 ， 肉已成熟卻不會過爛 。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美 。時間短了蒸不熟 ， 時間長了蟹肉老了不好吃 。
螃蟹蒸熟后怎么保存一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中) ， 而且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來 ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
最后 ， 不食久存熟蟹 。存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染 ， 一般來講 ， 存放超過5天的螃蟹就不宜再食用 。因此 ， 螃蟹宜現做現吃 ， 不要存放 。
清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹1000克 ， 黃酒15克 ， 姜末30克 ， 醬油20克 ， 白糖 ， 味精各少許 ， 麻油15克 ， 香醋50克 。
做法：
1、將大閘蟹用清水洗干凈后瀝干；
2、把生姜切成姜末 ， 放在小酒碗內 ， 然后加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。
3、另取一小碗 ， 放醋待用；
4、將大閘蟹上籠 ， 用火蒸15-20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色 ， 蟹肉成熟時 ， 取出 。
5、上桌時隨帶油調味和醋 。
吃大閘蟹怎么驅寒1、吃大閘蟹的時候 ， 可以用姜、醋作為增味碟 ， 可幫助消化 ， 也有助殺菌、驅寒 。
2、蒸蟹時可放一些紫蘇葉 。紫蘇性味辛溫 ， 發汗解表 ， 行氣寬中 ， 能解魚蟹毒、驅寒 。
3、吃蟹后如感到腸胃不適 ， 可用紫蘇15克、生姜5片煎服 ， 趁熱飲下 ， 有暖胃功效 ， 并去寒、止痛止瀉的作用 。
大閘蟹不能和什么一起吃不能吃香瓜 香瓜性甘寒而滑利 ， 能除熱通便 。吃完大閘蟹后吃香瓜 ， 會有損腸胃 ， 容易導致腹瀉 。
建議：腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃 ， 否則容易加重病情 。
不能喝茶 吃大閘蟹的時候 ， 最佳的飲料是溫黃酒 ， 吃大閘蟹前后最好不要喝茶 。
因為蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌 ， 喝酒或醋可以殺死它們 ， 我們的胃液也有一定的殺菌能力 ， 但喝茶水之后 ， 會將胃液沖淡 ， 殺菌效果就大打折扣 。

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