榴蓮是東南亞已經我國熱帶地區的一種特產水果，其果肉豐厚，營養豐富，味道因人而異，有人覺得其味臭如屎，難以下咽，有的人卻覺得榴蓮香味濃郁，可增加食欲 。榴蓮不成熟時有很長的保質期，但是生熟后的榴蓮卻極其容易腐敗，東南亞很多人把榴蓮制成榴蓮干，以增長其保質期，以供世界各國食用，那么這榴蓮干的功效與作用有哪些呢？和生鮮榴蓮有什么區別呢？增強免疫力榴蓮干是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干中和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量大大提高，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力 。
增強記憶力生鮮的榴蓮中鐵元素含量很高，有強效的補血作用，但是干制后的榴蓮干鐵元素含量雖然高，但是其吸收收到了嚴重的影響，反而不能起到補鐵補血的作用，而榴蓮干經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用 。
幫助消化榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助 。
膳食纖維在食用之后會在胃內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預防功效 。
榴蓮干怎么制作真空冷凍干燥法 將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內，然后即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒,再將之置于真空容器內，以進升華，即將冰直接轉化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養價值和新鮮水果的維他命及礦物質 。
吃榴蓮干的注意事項1.榴蓮干是榴蓮經過干燥脫水處理的干貨，榴蓮是大熱性的水果，榴蓮干也屬于熱性，在食用的時候不能大量的食用，過多的食用榴蓮干會引起上火 。
2.榴蓮干還帶有榴蓮的味道，對榴蓮味道不能忍受的朋友也最好不食用榴蓮干，以免影響食欲和心情 。
3.榴蓮干可研磨成粉末，再用水沖泡食用對排出體內的重金屬有一定的幫助，重金屬環境中生活或者工作的人群可適當的添加食用 。
【榴蓮干的功效與作用 榴蓮干的功效與作用禁忌】
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