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世界四大名菌有松露、松口蘑、雞油菌、牛肝菌四種 。松露是一種蕈類的總稱 ， 分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬 。松口蘑是口蘑科、口蘑屬真菌，主要分布于日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家 。雞油菌為雞油菌科雞油菌屬真菌，又名雞蛋黃菌、黃菌、杏菌等 。
【世界四大名菌有哪四種每種多少錢一斤 世界四大名菌有哪四種】
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松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴 。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴” 。
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松露子實體如塊狀，小者如核桃 ， 大者如拳頭 。幼時內部白色，質地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理 。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱 ， 是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用 。
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