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松露通常生長在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、椴樹等闊葉樹的根部著絲生長，好堿性土質，主要出產于石灰質地形區內，通常生長過松露的土地在一段時間內都不會長出其它東西 。松露味道特殊，無法人工養殖 ， 歐洲人將松露和魚子醬、鵝肝并列為“世界三大珍肴” 。
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松露的介紹
【松露的生長環境和地帶 松露生長環境的特點】松露大約有10種不同的品種，大致可以分為白松露和黑松露，白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上；也可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝，黑松露可以做松露鹽或松露蜂蜜 。
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松露子實體如塊狀，小者如核桃，大者如拳頭 。幼時內部白色，質地均勻，成熟后變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理，不像一般的菌菇柔軟多汁 ， 反而質地較堅硬，黑松露大約12月就進入成熟期直到隔年3月，過熟的松露就會腐爛解體 。
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