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芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，其葉子通常情況下會去掉食用，因為很多人不喜歡葉子的苦味，以及芹菜葉會影響莖的口感，其實芹菜葉的營養價值極高 ， 那么芹菜的葉比莖有營養？芹菜葉的營養功效有哪些？下面就來詳細了解芹菜葉的營養價值吧 。
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【芹菜的葉比莖有營養？芹菜葉的營養功效有哪些？】 1、芹菜葉的功效作用
1、平肝降壓
主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。
3、利尿
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除體內鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
4、預防癌癥
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的 。
5、補血
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬 ， 食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮 。
6、助性
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食 。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助 。
7、其他
芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香 ， 能增強人的食欲 。芹菜汁還有降血糖作用 。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果 。
2、吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱 ， 中氣寒乏者禁食之 ?！庇捎谇鄄诵詻鲑|滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食 。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食 。
3.生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成 ， 影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食 。
4.過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加 ， 此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎癥 。芹菜含少量呋喃香豆素 ， 易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高 。經?；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎 。至于癩疥患者，最好勿食 。
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