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生雞蛋可以放多久 洗了的生雞蛋可以放多久

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實際上在雞蛋中的營養是非常豐富的，其中含有人體必需的各類營養物質，特別是蛋白質，那么生雞蛋可以放多久？生雞蛋可以放多久一般能放一個月左右，但夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右 。
當溫度在2~5攝氏度左右的情況下，雞蛋的保質期是40天 。當然，一旦進入夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10~15天左右，千萬注意 。冬季室內常溫可以放15天，夏季室內常溫可以放10天 。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會收到一定的影響，存放太久了，雞蛋會因為細菌入侵而發生變質，出現粘殼、散黃等現象 。
雞蛋怎么擺放好雞蛋應豎著存放，并且大頭朝上 。
【生雞蛋可以放多久 洗了的生雞蛋可以放多久】
新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置 。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用 。由于蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋 。
如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼 。
存放雞蛋要注意什么雞蛋最好不要洗 雞蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩 。用水沖洗后，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質 。
夏季儲存雞蛋應冷藏 但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱 。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內的其他食品 。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固 。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不能再久置，且盡量不要再次冷藏 。雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存 。

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