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地鍋燉雞的做法大全 地鍋燉雞的做法大全介紹

生活百科

1、做法一：
⑴雞1000克 ， 青椒50克 ， 油200毫升 ， 鹽10克 ， 蔥姜蒜各20克 ， 八角10克 ， 桂皮10克 ， 甜面醬10克 ， 水500毫升 ， 面餅500克 。
⑵雞肉切成大點的雞塊 ， 蔥切片 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 青椒切塊 。
⑶將雞塊放入開水鍋中焯水備用 。
⑷鍋內加油 ， 放入蔥片、姜片、桂皮、八角、甜面醬 ， 翻炒出香味 。
⑸放入焯好的雞塊翻炒 ， 添水 ， 沿鍋邊貼好面餅 。大火煮30分鐘 ， 放入青椒塊、蒜片、精鹽 ， 翻炒均勻 。
2、做法二：
⑴蒜和姜去皮、洗凈 ， 切片；蔥、小紅辣椒洗凈 ， 切段 。
⑵青紅椒洗凈 ， 切塊；雞洗凈 ， 切塊 ， 入沸水鍋焯燙 ， 撇去浮沫 ， 撈出溶干 。
⑶鍋中倒入1大勺油 ， 加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜面醬 ， 翻炒至出香 。
⑷放入焯好的雞塊 ， 大火翻炒 ， 加清水至沒過雞塊 ， 大火煮開后 ， 再轉小火慢燉 。
⑸面盆中倒入面粉 ， 加清水 ， 搓勻成光滑的面團 ， 分成大小均勻的面劑子 。
⑹面劑子用手壓扁 ， 捏成厚薄均勻的面餅 。
⑺將面餅貼在鍋的四周 ， 一半浸在雞湯內 ， 至湯汁濃稠 ， 用鍋鏟起出 。
⑻鍋中放入蒜片、青紅椒 ， 翻炒均勻 。
⑼加鹽調味 ， 大火收汁 。
3、做法三：
⑴蒜瓣八個 ， 姜一塊切片 ， 蔥一個切段 ， 五克花椒 ， 十五克八角 ， 起鍋燒油六十克 。⑵放入材料 ， 炸香后放入小雞翻炒 ， 放入老抽 ， 味精 ， 鹽 ， 醬油 ， 翻炒五分鐘兌水小火慢燉 。
⑶準備配菜干香菇三十克 ， 泡水三十分鐘后下鍋 。
⑷然后和三百克面粉 ， 水熬干后把面餅貼上蓋上鍋蓋煮十分鐘 。
⑸加少量淀粉一百五十克水 。
【地鍋燉雞的做法大全 地鍋燉雞的做法大全介紹】⑹開鍋后放入辣椒 ， 隨自己口味放入辣椒 。就可以出鍋了 。

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