1、涼薯500克，食鹽少許，醬油1勺，植物油2勺 。
2、洗去涼薯表皮的泥 。
【清炒涼薯的做法 怎樣做清炒涼薯】3、用刀削去中間的部分，頭和尾都要削去 。然后，將皮剝去就好 。有些縫隙如果不好弄，就只好用刀切掉了 。
4、切塊，切片 。點火，將鍋燒熱，加入適量植物油 。
5、油燒熱后，倒入涼薯片，不斷翻炒 。
6、翻炒三分鐘左右，加入少量水，食鹽 。
7、加入1勺美味鮮醬油，鏟勻后，加鍋蓋煮約1分鐘 。
8、1分鐘后打開鍋蓋，翻炒下就可以起鍋了 。
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