1、攪拌餡料的時候，不要加太多的水了，不然會見效藕粒和淀粉、面粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散 。
2、在制作藕圓子餡料的時候，一定要用淀粉混合面粉，不然光用淀粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散 。【炸藕丸子怎么做不發粘 炸藕丸子怎么做不發粘的】
3、在捏藕丸子的時候要盡量捏的圓潤一些 。
4、油溫要足夠，油溫太低了，藕丸子比較難炸熟，也容易散 。
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